東北醬骨頭配方教程

前兩年醬骨頭也在各地火過一段時間，現(xiàn)在大城市上班的年輕人都營養(yǎng)過剩，一般不會大魚大肉了 ，加上疫情的沖擊，很多骨頭館都關(guān)門了，但疫情始終會過去 ，希望各位餐飲人能備好資金跟技術(shù) ，疫情過去后能第一時間搶占市場 。

這個配方大家可以試一下，商用實(shí)戰(zhàn)沒什么問題，看看適合不適合當(dāng)?shù)氐目谖? 。三四線沒疫情的地方還是可以玩一下的。不多說了 ，上菜。

醬料:鍋中加少許植物油（大概一兩） ，燒熱，加四兩大蔥節(jié)，三兩大姜片炒出香味
，加郫縣豆瓣醬一兩，甜面醬一兩
，芝麻醬80g，王致和玫瑰腐乳50g，翻炒一會出鍋  ，主要是炒出醬香，應(yīng)該是很稠的混合醬
。

香料包:花椒15g，八角20g，砂仁6g
 ，干山楂20g，白芷5g ，桂皮5g
，肉蔻兩個，丁香10粒