“水晶豬肘”家常做法
，口感清爽，鮮香不油膩，下酒又下飯

周末在家閑來無事，太久沒有吃水晶豬肘  ，嘴太饞了。收拾好家務，出門到超市采購，買了一個新鮮的豬肘子，回家開始做自己喜歡的菜了
。

你們是不是跟我一樣
，不喜歡吃飯但就是喜歡做飯 ，喜歡看著家人吃飯，每個碗吃得干干凈凈就特別有成就感 。今天是第一次嘗試做這道菜 ，做出來的成品和味道還不錯，跟我一起來看看吧！

【水晶豬肘】

食材：豬肘、蔥姜、花椒、八角

制作步驟 ：

1、選擇一個新鮮的豬肘，剔除中間的骨頭，然后把鍋燒熱肉皮的一面朝下，去除殘留的豬毛，放入熱水中清洗干凈；

2 
、鍋中加水豬肘涼水下鍋，加入少許料酒去腥焯水，倒出清洗干凈；

3 、鍋中另加水放入蔥段、姜、花椒、八角，水面沒過豬肘和剛剛剃掉的骨頭受熱才均勻；

4、加入食鹽、雞精  、料酒調味，蓋上鍋蓋大火燜煮1小時，撈出肘子；

5、準備保鮮膜卷起來，中途用牙簽扎一些小孔，排除里面的空氣，放入冰箱冷凍定型；

6、冷凍成型后，去掉保鮮膜 ，切成大小均勻的薄片裝盤即可；

7
、蘸料：蒜末1勺、小米椒1勺、蔥花1勺 、香菜1勺 、食鹽1勺、生抽2勺 、陳醋半勺、香油2勺、雞精半勺、白糖1勺
 ，加入少許原湯攪拌均勻即可  。

小貼士：用保鮮膜卷起來的時候