一克就有5億霉菌 ？長期喝普洱茶會(huì)致癌？抽檢40種普洱 ，揭示真相

“普洱茶是所有愛茶人的最后一站
 ?！边@句話在普洱茶界 ，流傳甚久 ，茶友把普洱茶奉為瓊漿玉液，一喝就離不了，很難再喝別的茶了。這是因?yàn)槠斩杈哂衅渌枞~都無法超越的多樣性、豐富度、層次感 ，能滿足不同年齡、口味  、體質(zhì)等的人群 。普洱茶以陳為貴
，越陳越香。

茶紅是非多 ！隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的逐漸增強(qiáng) ，普洱茶不知從何時(shí)開始頗具爭議，負(fù)面?zhèn)餮圆簧? 。有人說“普洱茶是發(fā)霉茶，一克普洱茶就含五億霉菌” ，“普洱茶中含黃曲霉素 ，越是陳茶黃曲霉毒素含量越高，長期飲用會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)”。也確實(shí)是有不只一次普洱茶中檢測出黃曲霉毒素的報(bào)道 。

這讓不少喜歡喝普洱茶的茶友不禁心生疑慮 ，有些人甚至不敢喝普洱茶了。那么
，普洱茶當(dāng)中是否真的存在黃曲霉毒素呢 ？普洱茶喝多了真的會(huì)增加致癌風(fēng)險(xiǎn)嗎？以后還能不能愉快地品普洱茶了 ？

后發(fā)酵茶：普洱茶

普洱茶按加工工藝及品質(zhì)特征分為：生茶和熟茶兩大類 ，原料都是在云南生長的大葉種曬青茶 ，經(jīng)過多道制茶技術(shù)制成，熟茶比生茶多了一個(gè)人工渥堆發(fā)酵的環(huán)節(jié)。

我們通常提到的普洱茶多指普洱熟茶 ，經(jīng)過渥堆發(fā)酵等工藝加工而成，茶性醇和，口感更受人們歡迎 。人工渥堆發(fā)酵是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵，但熟茶由于多了這道人工發(fā)酵工藝 ，讓有些人不太放心：擔(dān)心發(fā)酵過程中會(huì)有大量的霉菌滋生，也可能會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素 ，怕喝了給人體帶來不良影響。那真相到底是什么呢？

渥堆發(fā)酵是指